儀器教室 Instrument Stories

在2022年4月，歐盟法規針對精油樣品ex: 甜橘精油，進行了測量法規的調整，修訂後的法規要求精油樣品現在需要在0.1dm (10mm) 長的樣品槽中測量旋光度，而不是標準的100mm旋光儀樣品槽。

在2022年4月，歐盟法規針對精油樣品ex: 甜橘精油，進行了測量法規的調整，修訂後的法規要求精油樣品現在需要在0.1dm (10mm) 長的樣品槽中測量旋光度，而不是標準的100mm旋光儀樣品槽。

固體表面的純淨度對許多產品的生產過程中十分重要，例如晶圓(Wafer)，晶圓表面的顆粒污染將導致產品良率急劇下降，而對於顆粒吸附的能力來說，晶圓的帶電性便是一項重要的指標，其決定了顆粒吸附能力的差異。

磨料是指能用於切削、研磨和拋光的材料，可用來製作刀具和磨具，這些材料通常為質地堅硬礦物，而這些磨料自然便會被研磨工具廣泛利用，像是紙張或是砂輪片，這些磨料的粒徑範圍從幾微米到毫米均有，可分為微磨粒（約 < 50 μm）和大磨粒砂礫（約 > 50 μm）。 研磨材料包括碳化矽、剛玉、碳化硼、立方氮化硼 (CBN)、石英、石榴石等其他幾種陶瓷材料，有些材料存在於自然界中，但其中大部分是當今工業生產的，經化學後合成，磨粒進一步加工以減小尺寸並篩選，目的是獲得非常窄的粒徑分佈，如此一來可保證了研磨工具能產生均勻的磨度，而不會留下刮痕或其他損壞。FEPA（歐洲）、ANSI（美國）、JIS（日本）等國際標準均規定了工業中使用的磨料分類，該標準甚至還規定了粒徑分析方法，例如篩網分析法(sieve analysis)和沉降法。

當研發生物製劑、無菌針劑等特殊劑型醫藥品時，藥物穩定性和保存期限與含水量高度相關。當今的藥物不再僅限於膠囊、藥錠、藥水等形式，為了增加穩定性，特殊藥物亦會使用乾粉或凍乾粉等劑型，在使用前進行重溶給藥。然而，要為這些特殊藥物降低含水率或去除製程中的溶劑時，有可能無法使用加熱烘乾的方式達到目的。因為這些藥物對溫度相當敏感，必須採用凍乾等特殊脫水技術。冷凍乾燥廣泛應用於抗生素、細菌、疫苗、蛋白藥物、生物技術製品、細胞及化學品等，通常在大氣壓下先將產品冷凍，接著進行初次乾燥（升華去除冰），並於真空環境下進行二次乾燥（解吸去除水分）。

水活性對食品的影響相當重大，並且會直接關係到食品的品質、穩定性以及保存期限。精確地監控水活性，可以有效地抑制微生物生長、脂肪氧化、食物保存以及維持成品口感。 針對水活性政府也訂立了食品相關法規，規定了應具備的水活性數值以及檢驗結果。而至關重要的認證標章也成為了顧客挑選商品參考的一環。 另一方面，穩定性也是影響食物產品的重要指標，其中包括粉體的即溶性、優格的凝膠化過程或是調溫巧克力與非調溫巧克力的差異等相關議題，透過食品的穩定性分析，不僅可以加速預測不同配方下的食品存放時間，更可以優化生產配方。 ​大昌華嘉將針對食品科學舉辦實體研討會，從食品水活性、穩定性應用的實際案例，到法規與認證，深入探討您所關心的食品解決方案，並提供解決方案的新思維。其中更搭配實機展示，讓您能親自了解設備的運作原理，更進一步找到最符合您的食品科學方法，出奇制勝！