儀器教室 Instrument Stories

木纖維與木粉廣泛應用於生質燃料與塑合板生產，其粒徑與形狀會影響產品品質。傳統篩網法在分析過程中耗時、資訊有限。透過先進的影像分析技術，能在短時間內獲得高重現性的粒徑分布與形狀資料，協助全面掌握原料特性。

奶粉與奶油粉等噴霧乾燥粉末難以使用傳統篩網分析？透過 CAMSIZER X2 動態影像分析儀，快速解決團聚問題，精準測量粒徑與形狀分佈。了解如何提升乳製品品質控制效率。

使用 SMLS（靜態多重光散射）技術分析蛋白質樣品變性狀況，不需稀釋樣品即可監測粒徑變化，有效提升藥物配方開發效率。比較 DLS 與 SMLS 實驗數據，揭示濃度對蛋白聚集影響的真實樣貌。

這篇文章透過Turbiscan設備，分析四種不同牛奶樣品（全脂/半脫脂 × 均質/未均質）在25°C下12小時內的穩定性表現。比較其背向散射光變化、穩定指數（TSI）及奶油層厚度，結果顯示：均質化能顯著延緩奶油層形成，全脂牛奶穩定性低於半脫脂，提供乳品開發者精準掌握脂肪含量與製程對品質穩定性的影響。

本文探討如何運用水包油乳化技術（W/O emulsions）包覆氯化鎂（MgCl₂），延緩其釋放速度以提升豆腐的品質與產量。透過Turbiscan穩定性分析快速評估不同配方乳化液的穩定性，提供創新且高效的豆腐凝固劑設計策略。

當水滴落在玫瑰花瓣上時，為什麼能穩穩停留而不滑落？這與表面潤濕性密切相關。自然界中粗糙表面的潤濕行為一直是材料設計的重要靈感來源，而潤濕性通常以接觸角來表達，一般接觸角小於90度為親水性，大於90度為疏水性。蓮葉以超疏水著稱，水滴不僅接觸角大、還能輕易滾落，這就是「蓮花效應」。然而，玫瑰花瓣同樣擁有大接觸角，但水滴卻能牢牢附著，呈現高遲滯角，這種與蓮葉相反的特性，被稱為「玫瑰花瓣效應」。表面潤濕行為受到微米、奈米等層級結構影響，例如蓮葉屬於Cassie-Baxter狀態，表面結構困住空氣讓水滴難以完全接觸，而玫瑰花瓣屬於Wenzel狀態，水滴能完全接觸表面。為了揭示玫瑰花瓣效應的機制，研究團隊利用軟光刻技術複製玫瑰花瓣表面，並透過接觸角量測分析其潤濕特性。結果顯示，無論是真實花瓣或複製品，都展現高接觸角與高遲滯角，且附著力遠高於蓮葉，證實附著力與表面幾何結構密切相關。進一步以共軛焦雷射顯微鏡與原子力顯微鏡觀察發現，玫瑰花瓣效應來自「Cassie滲入型潤濕狀態」，水無法完全滲入奈米結構，空氣被困在細微皺摺間，造就高接觸角與強附著力。這項研究不僅解開玫瑰花瓣效應之謎，也為特殊功能材料設計提供靈感。研究使用的Dataphysics OCA 15EC接觸角量測儀，具備靈活操作、清晰影像、支援多樣供液模式及易於攜帶的特性，是專業實驗室與行動量測的理想選擇。想了解更多專業科學儀器與分析方案，歡迎造訪Dataphysics品牌頁或聯繫專人。