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【2024/9】月餅中關鍵的水活性許多人第一次聽到「水活性」這個詞，可能會聯想到「水含量」，但這兩者其實有著本質上的不同。水含量指的是食品中水的總量，而水活性則是指食品中那些可以參與化學反應或微生物活動的自由水。本文將帶領讀者深入探索月餅保存期限背後的科學，了解水活性如何影響月餅的保鮮、品質和安全性；掌握其在品質控制和微生物生長中的作用，協助食品研究人員優化食品的口感以及保存期限。
【2024/8】固碳與觸媒新技術研究隨著全球暖化問題的加劇，能夠降低環境中溫室氣體的固碳技術成為近期熱議話題。長庚大學觸媒與奈米材料實驗室更開發了一款鎳金屬觸媒，能將二氧化碳轉化為固態碳，有助於減緩地球暖化並促進資源循環利用。Microtrac BEL 的 BELCAT II 全自動化學吸附儀通過精確的數據分析，評估觸媒的效能，並在汽車和石化工業中廣泛應用，助力觸媒開發與優化。
