快速描述食品特性技術
消費者對食品感官品質的真實感受與差異在資訊爆炸的微利時代日漸重要，國外食品業界以消費者品評員作為產品感官特性描述的方法日漸流行與成熟，能夠快速且科學的了解產品感官特徵，更能精準且有效地對食品行銷、研發及品管發展出消費者有感的策略。​
各種快速描述分析技術又以選擇適合項目法(CATA)最容易上手，然而不論哪種以消費者為導向的描述分析技術要具有科學性且真實反映產品的特徵有其邏輯性及技術性，沒有系統性的全方面認識及實踐將會誤入歧途。本課程特邀請具實踐經驗之專家擔任相關課程講師，透過體驗實作及經驗之分享，理論與實務充分結合，帶你進入以消費者為利基的感官品評技術。
 
課程重點
  • 認識科學品評的基本原則
  • 如何評估以感官品質為目標之消費者接受性與喜好性
  • 消費者描述分析技術-選擇適合項目法實作體驗及理論概述
  • 消費者接受性與喜好性及選擇適合項目法的資料分析
  • 消費者描述分析技術案例分享與應用
  • 課程複習
課程時間：10/30/2020 (五) 9:00-17:00 7小時
課程地點：114台北市內湖區堤頂大道二段407巷22號 5樓 (台灣大昌華嘉)  查看地圖
課程對象：對了解科學感官品評有興趣、對傳遞食品感官品質給消費者有興趣 或 具有食品開發及行銷需求的企業品管人員、研發人員、餐飲業者或在學學生 
 
感官品質差異評估
感官品質差異評估是食品品質驗證的基礎，很多食品業者或食品相關人士都有涉略；然而，很多學習者或實踐者對這類品質方法沒有完整的全面認識及思維，只會一招半式，要很真實有效的解決食品品質的問題，相信很多都是失敗的經驗。本課程將不同過去你對感官品質差異評估的認知，完整的導入目前國外食品業界在感官品質差異的流行方法，讓你面對不同食品品質、不同品質探討的問題能夠有有效且科學的方法進行驗證。
 
課程重點
  • 認識科學品評的精神與評估方法
  • 認識差異分析的類別、理論及進行的邏輯
  • 認識不同的差異分析方法(2-AFC, 3-AFC, Triangle, Tetrad, Duo-trio, Difference from control, ranking test, JAR, Magnitude Estimation)
  • 實作差異分析方法與統計分析
  • 課程複習與測試
課程時間：11/06/2020 (五) 9:00-17:00 7小時
課程地點：114台北市內湖區堤頂大道二段407巷22號 5樓 (台灣大昌華嘉)  查看地圖
課程對象：對了解科學感官品評有興趣、對傳遞食品感官品質給消費者有興趣 或 具有食品開發及行銷需求的企業品管人員、研發人員、餐飲業者或在學學生 
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報名資訊
課程費用 每一課程原價 4500 元
  • 中華生物資源應用協會個人、團體會員：4000 元
  • 中華生物資源應用協會學生會員：3000 元
  • 在學學生：3500 元
繳費方式
  • 現場現金繳款
  • 郵政劃撥 帳號 中華生物資源應用協會  50198934
若選擇郵政劃撥，請將憑據傳到電郵信箱 cbaa0528@gmail.com
提前繳費優惠
10/30的課程於10/26(一)前劃撥，可享500元折扣優惠
11/06的課程於11/02(一)前劃撥，可享500元折扣優惠
備註
每一課程，若未滿15人報名，則不開班
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填寫以下表單，完成報名
 
主辦單位 協辦單位
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