活動說明
新鮮食品通常含有大量的水分，水分在食品中可以溶解各種有機或無機的營養成分，如果溫度和濕度都適當的時候，微生物便會大量快速地繁殖，致使食品腐敗，因此了解水活性是研發食品及保存方法中相當重要的一個步驟，在此研討會中，我們將針對水活性儀原理及在食品產業上的應用提供深入淺出的介紹，期待您能參與，一起交流。
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