葡萄酒口感與黏度及酒精%息息相關 Viscosity of Wine and Its Relation to Alcohol Content 美國RheoSense微量黏度儀生產廠商贊助 Golden Gate Polymer Forum活動期間，使用可攜式微量黏度儀 microVISC™分析不同葡萄酒黏度值與參訪者試飲口感做比對，發現口感與黏度有直接關連性，其中黏度改變取決於酒精含量%與糖份%添加。 葡萄酒黏度分析上面臨挑戰為著名的掛杯現像，稱為酒淚(wine tears)或酒腿(wine legs)，也就是酒精揮發毛細現象，揮發於酒杯玻璃璧上與酒中酒精濃度差異產生的有趣現象。 可攜帶型微量黏度計 microVISC™於葡萄酒黏度分析上特點是: · 直接: 可攜至現場直接量測葡萄酒黏度判別酒精濃度含量多寡 · 快速: 分析只要1分鐘內即可完成 · 精確: 密閉設計，酒精揮發問題不會造成黏度分析干擾 參考文獻: [1] David C. Venerus and David Nieto Simavilla. Tears of wine: new insights on an old phenomenon. Scientific Reports 2015. 下載應用文章
